Проект применения холодной плазмы для сохранения сельскохозяйственной продукции и продуктов

0
580

Ожидается, что к 2050 году население планеты достигнет почти 10 миллиардов человек, поэтому инновационный подход должен предусматривать, чтобы как производство, так и переработка сельскохозяйственной продукции и продуктов питания удовлетворяли потребностям сельскохозяйственной и пищевой продукции.

Одной из самых больших проблем остается поставка безопасных сельскохозяйственных продукции и продуктов питания для удовлетворения мирового спроса. Почти треть мирового производства продуктов питания для людей тратится впустую вместе с производством, переработкой и цепочкой поставок продуктов питания.

Необходимо разработать интеллектуальные решения для устойчивых моделей потребления продовольствия и сельского хозяйства с глобальной продовольственной безопасностью. Экологически чистая стратегия вмешательства для защиты пищевых культур или пищевых продуктов от гниения или вредителей, приводящих к сокращению потерь и / или увеличению срока годности, является важной частью глобальной продовольственной безопасности.

Последние результаты исследований показывают, что среди новых методов повышения бактериальной и химической безопасности свежих продуктов холодная плазма является наиболее эффективной и имеет большое потенциальное применение для дезактивации сельскохозяйственных продукции и свежих продуктов.

1. Организационный потенциал для реализации

Профессор Ши Нгуен-Куок является ведущим специалистом в области плазмы. Лаборатория плазмы Московского Энергетического Института провела большие исследования в области применения плазменной технологии холодного в сельском хозяйстве и безопасности пищевых продуктов. Специалисты ВинИТ Институтa Технологии проводят эти технологические исследования уже много лет.

2. Цели

  • Проектирование и изготовление системы холодного плазменного оборудования для переработки и консервирования сельскохозяйственной продукции, фруктов и овощей;
  • Наладить технологический процесс переработки и консервирования сельскохозяйственной продукции, фруктов и овощей.

3. Вопросы науки и техники должны быть решены

  • Эффект потока холодной плазмы на белки / ферментах, плазменный эффект на липидах, воздействие холодной плазмы на углеводах, взаимодействие во время холодного воздействия плазмы, радикальной дезактивации и защитных эффектов, эффекты холодной плазмы к функциональным свойствам системы питания;
  • Оценка качества пищевых продуктов, обработанных холодной плазмой: физического качества, химических качеств, сенсорных свойств;
  • Исследование физико-химических процессов реакции при создании холодной плазмы;
  • Изучение механизма воздействия холодной плазмы на организм, комбинированного действия бактерицидных компонентов из молекулярного поверхностного слоя на организм;
  • Проектирование и изготовление опытных образцов холодного плазменного оборудования для консервирования фруктов и овощей (экспериментальные);
  • Клинические испытания, оценка качества оборудования;
  • Завершение технологии изготовления холодного плазменного оборудования;
  • Проектирование и изготовление опытных образцов холодного плазменного оборудования для консервирования сельскохозяйственной продукции (экспериментальные);
  • Клинические испытания оборудования холодной плазмы, используемого при переработке сельскохозяйственной продукции;
  • Установить технологический процесс для производства оборудования и объяснить, как использовать холодное плазменное оборудование для обработки сельскохозяйственной продукции и консервирования продуктов питания.

4. Ожидаемое создание продукта

  • Отчет о результатах исследования механизма воздействия холодной плазмы на организмы, бактерии и др.;
  • Конструкция чертежа высоковольтного холодного плазменного генератора (5-15 кВ, инверторы, источник питания, газ);
  • Промежуточные продукты: холодное плазменное оборудование, включая камеру обработки, матричную таблицу холодного плазменного генератора, шкаф управления для обработки фруктов и овощей;
  • 01 Система холодного плазменного оборудования, используемого для переработки фруктов и овощей, включая холодное плазменное оборудование и вспомогательное оборудование (сортировка, упаковка и т. д.);
  • 01 Система холодного плазменного оборудования, используемого для переработки сельскохозяйственной продукции, включая холодное плазменное оборудование и вспомогательное оборудование (классификация, упаковка и т. д.);
  • Отчет о клинических результатах испытаний, оценка качества для холодного плазменного оборудования;
  • Технологический процесс изготовления холодного плазменного оборудования, используемого в сельскохозяйственных продуктах и продуктах питания;
  • Регистрация 1-2 патентов.

5. Применимость

Широкий спектр применения в лесозаготовительных, перерабатывающих, консервирующих и торговых учреждениях сельскохозяйственной и пищевой продукции, фруктов и овощей. Технология холодной плазменной стерилизации имеет почти все условия, которые должен иметь идеальный метод стерилизации:

  • Экономия времени: по сравнению с стерилизацией в автоклаве и сухим жаром время дезинфекции короткое;
  • Низкая стоимость: гораздо эффективнее, чем другие методы химической и термической дезинфекции;
  • Нормальная температура: температура дезинфекции составляет от 35 до 45 ° C. По сравнению с химической стерилизацией с использованием 1,2-этиленоксида в качестве основного ингредиента рабочая температура является низкой и может широко использоваться для дезинфекции различных типов материалов и изделий;
  • Безопасность: использование автоматической сенсорной панели, простота в эксплуатации, отсутствие необходимости в высоких температурах и высоком давлении, простая установка и ввод в эксплуатацию, безопасное использование.

6. Эффективность

Социально-экономическая эффективность: технология холодной плазмы является самой передовой на сегодняшний день, успех проекта – это прорыв в технологии сохранения пищевых продуктов, позволяющий продлить срок годности продукта во много раз, повысить ценность продукции; тем самым способствуя развитию сельского хозяйства по производству фруктов и овощей, содействуя развитию технологий переработки и хранения продуктов питания; создание множества рабочих мест, имеющих большое значение для защиты окружающей среды, улучшения условий жизни, улучшения здоровья людей и принесения пользы всему обществу.

Система холодного плазменного оборудования, используемого для переработки сельскохозяйственной и пищевой продукции, может применяться на всех объектах уборки, переработки и хранения.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here